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《回家吃饭》一锅麻辣烫其实很简单!

发布日期:2019-08-25 22:04   来源:未知   阅读:

  香气四溢的麻辣烫,不知搅动了多少食客的味蕾,今天就在《回家吃饭》的厨房,民间高手教您在家自己DIY麻辣烫!学了这一手饭小二觉得美味简直So easy!

  俗话说:“一场秋雨一场寒”,入秋之后,天气转凉,一直秋雨连绵,空气中的湿气也明显加重,祛湿显得尤为重要。今天民间高手肖鹤就带来了一道应景的麻辣烫,虽说辣可祛湿但也不免担心会上火。122166港京印刷图源!花椒、草果、丁香、三奈各类燥湿温中的香料正是为这锅麻辣烫量身定制,健康美味两不误。炒一锅底料,还能放凉存一部分在冰箱里,想吃随时开火,简直是辣翻舌尖的懒人福利。

  “秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,金秋是吃蟹最好的时节,可谓是膏肥黄美,而且蟹肉性寒更是清热去火的美食妙方,此时不吃螃蟹更待何时?今天特级厨师耿彪就选取蟹里最富有诱惑力的蟹黄和蟹粉,利用清暑利湿的薏米水煮一把龙须面,拌上一碗蟹粉捞面。平时腥气太重的蟹粉如何处理是首要问题,特级厨师用姜丝加上黄酒榨一碗花雕姜汁,去腥同时还能突出蟹粉的鲜味。一口筋道的面条,满嘴鲜爽的蟹香。

  材料:牛肉丸 鸡肉丸 鱼丸 脆皮肠 午餐肉 燕饺 藕片 青笋 土豆 山药 茄子 魔芋丝 芹菜 葱 姜 蒜 花椒 干辣椒 八角 桂皮 香叶 草果 白蔻 肉蔻 茴香 丁香 三奈 高汤 红油豆瓣酱 火锅料 蚝油 香油 冰糖 盐

  1.葱切段,姜切片,蒜拍碎,花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、白蔻、肉蔻、茴香、丁香、三奈用热水浸泡散出香味;

  5.依次放入牛肉丸、鸡肉丸、鱼丸、脆皮肠、午餐肉、蟹角、藕片、青笋、土豆、山药、茄子、魔芋丝、芹菜;

  材料:龙须面 蟹粉 蟹黄 薏米 蟹粉 蟹黄 大葱 小葱 小洋葱 姜 猪板油 香芹 黄酒 香醋 鸡汤 淀粉 盐

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